Sem ideias do que fazer com as Mangas do teu cabaz Equal Food?
Hoje temos uma receita super fácil para si, que também é muito saudável e saborosa!
Esta salada é ideal para a preparação da sua refeição durante a semana, para que possas manter uma dieta saudável sem te preocupares com ela. Se não gostas de manga, não te preocupes, podes usar outras frutas à tua escolha como maçãs, pêras ou mesmo romã.
Vamos cozinhar!
Ingredients:
- 1 chávena de quinoa cozinhada
- 1 Manga
- 1 pepino
- 1/2 pimento
- 1/2 tomate
- 1 lata pequena de feijão preto
- 1/2 chávena de chá de milho
- 1 ramo de coentros
Molho:
- Sumo de 1 limão ou lima
- 1/2 colher de sopa de paprika fumada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 chávena de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de sriracha
Preparação
- Cozinha a tua quinoa conforme as instruções da embalagem. Salteia o milho numa frigideira, com uma colher de sopa de azeite até ficar dourado.
- Descasca e corta a manga, pepino, pimento e tomate.
- Corta os coentros e reserve os pés para o molho
- Para o molho: tritura todas as especiarias, pés de coentros e azeite num liquidificador.
- Numa tigela, junta e mistura: quinoa cozida, manga, pepino, pimento vermelho, tomate, feijão preto, milho, folhas de coentro e o molho por cima!
Nota: podes manter esta salada no frigorífico durante 2-5 dias, sem o molho.
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