A proteína como aliada numa alimentação equilibrada

A proteína é um nutriente essencial numa alimentação equilibrada, contribuindo para a manutenção e ganho de massa muscular, bem como para a reparação e renovação dos tecidos.

A proteína do tremoço apresenta um perfil nutricional particularmente interessante: é naturalmente isenta de glúten, pobre em gorduras saturadas e fonte de fibra. Para além disso, contém aminoácidos essenciais que contribuem para um adequado funcionamento do organismo.

No contexto de uma alimentação focada no bem-estar metabólico e na gestão da inflamação, o tremoço oferece benefícios que vão além do seu teor proteico. As fibras solúveis presentes ajudam a regular os níveis de glicose no sangue e a apoiar a saúde intestinal - um fator reconhecido como relevante nos processos inflamatórios sistémicos.

O tremoço contém ainda compostos bioativos, como polifenóis, associados a atividade antioxidante, que contribuem para a proteção das células contra o stress oxidativo, um dos mecanismos envolvidos na inflamação crónica.

Comparativamente a outras leguminosas, a proteína do tremoço distingue-se pela sua boa digestibilidade e pelo reduzido teor de anti-nutrientes. Os tremoços Tarwi têm ainda benefícios extra, este processo é feito de forma simples e cuidada, sem recurso a químicos (ao contrário do que acontece nos outros tremoços). São mais pequenos, com casca mais fina que se come (extra fibra), mais doces e com teor mais reduzido de sal.

Integrada numa alimentação variada e equilibrada, a proteína do tremoço pode assim apoiar uma abordagem nutricional mais preventiva, contribuindo para o equilíbrio metabólico e para a saúde a longo prazo.