Com o frio a chegar de novo, temos para ti uma receita aconchegante!
Este molho nutritivo salva os dias mais corridos!
]]>1 courgette grande, ou duas courgettes pequenas.
⅓ de chávena de sumo de limão.
1 dente de alho.
1 colher de sobremesa de alcaparras.
¼ de chávena de amêndoas.
½ colher de chá de sal.
Pitada de pimenta branca.
1 colher de sopa de mostarda de Dijon.
¼ chávena de azeite.
½ colher de sopa de melaço de cana, ou de mel.
1 colher de sopa de água.
Sal a gosto.
Hoje vamos partilhar algumas receitas saudáveis e incríveis que podes incluir na tua rotina diária. Não importa se és vegetariano/a/e, vegan ou não, se tens restrições alimentares ou simplesmente queres comer um maior número de alimentos nutritivos.
Temos opções para todos. Desde refeições rápidas e fáceis até pratos elaborados, estas receitas saudáveis foram cuidadosamente selecionadas para oferecer uma variedade de sabores e nutrientes.
Pega na tua caneta e papel e anota as receitas saudáveis que gostavas de experimentar. Vamos começar!
Lasanha é daqueles pratos que nunca falha e podemos variar imenso nas combinações. Hoje trazemos-te uma receita da @myfeedchoices. Trocámos o molho branco por um molho de abóbora e couve-flor, fica super cremoso e substitui muito bem o molho branco tradicional. Para o recheio usámos cogumelos, feijão branco e espinafres, mas podem usar o recheio que preferirem. Geralmente prefirmos massa fresca para fazer lasanha, mas se preferirem também podem usar massa seca.
Tempo de preparação: 45 minutos
Serve 4 pessoas.
Vegetariano ou vegan: Vegan
Ingredientes:
Para o molho
Para o recheio
Modo de Preparação:
Molho
Recheio
Voilá! Uma lasanha deliciosa. Podes seguir todos os passos através do reels da @myfeedchoices aqui.
Se és fá de refeições práticas e rápidas feitas em menos de 15 min então tens de acrescentar esta shakshuka de lentilha à tua lista. Feita com ingredientes fáceis de encontrar na tua dispensa ou frigorífico e com a qual apenas se suja uma única panela, esta é a minha refeição de eleição da @healthyibesbyvero no dias mais atarefados!
Ingredientes:
Método:
1. Refogar o alho no azeite por 1 min. e acrescentar os tomates cortados em pedaços.
2. Acrescentar o cominho, os orégãos, o açúcar e as lentilhas.
3. Refogar por alguns minutos até os tomates começarem a desfazer-se.
4. Juntar a polpa de tomate e deixa cozinhar por mais alguns minutos.
5. Com a ajuda de uma espátula, fazer 4 buraquinhos para deitar os ovos um a um.
6. Tapar com a tampa por alguns minutos ou até os ovos estarem cozidos de acordo com o teu agrado.
7. Por fim, retificar o sal, a pimenta, acrescentar a salsa picada e uma bela fatia de pão torrado para começar a degustação. Bom apetite!
Voilá! Uma lasanha deliciosa. Podes seguir todos os passos através do reels da @healthyvibesbyvero aqui.
Os smoothies verdes são uma ótima maneira de incluir vegetais na sua dieta de uma forma deliciosa e fácil. Além disso, são ricos em nutrientes e antioxidantes, e ajudam a desintoxicar o corpo. O smoothie da @danielafoneves é perfeito para quem pretende começar o dia com uma dose extra de energia e nutrientes.
Serve: 3 copos
Vegan/Vegetariano: Sim
Ingredientes:
Preparação: Colocar todos os ingredientes cortados no liquidificador! Mais simples que isto não há!
Dicas:
Se preferirem sumo e não smoothie, basta adicionar mais água até estar na vossa consistência favorita!
Se não consumirem tudo na hora, é normal que a polpa se separe da água, basta misturar tudo novamente (com um talher mesmo) e fica perfeito!
Podes seguir todos os passos através do reels da @danielafoneves aqui.
Se um dos teus objetivos deste ano é preparar mais receitas saudáveis e nas quais as plantas são as protagonistas, então vais adorar esta receita de couve assada, porque ela é deliciosa, muito fácil de fazer e prática. Esta é a nossa receita em conjunto com a @healthyvibesbyvero.
Ingredientes:
Molho de temperos para a couve:
Azeite, alho em pó, paprika, orégãos, sal e pimenta preta q.b.
Método:
1. Lavar e cortar a couve ao meio e depois em meias-luas, mantendo o talo intacto para ajudar a manter as fatias da couve em forma.
2. Distribuir a couve num tabuleiro para levar ao forno e pincelar com o molho de temperos.
3. Levar a couve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aprox. 30 minutos. Virá-la aos 15 minutos para que ela asse uniformemente.
4. Entretanto, numa panela, refogar a cebola e o alho, juntar os orégãos, os tomates triturados e, nos últimos 3-4 minutos, acrescentar os espinafres frescos.
5. Transferir o molho para uma travessa, distribuir as couves por cima, acrescentar o queijo e levar ao forno por mais 5 minutos (função grelha) para deixar o queijo mais incorporado no molho.
6. Por fim, juntar a salsa picada e está pronto para servir.
Podes acompanhar todos os passos de confeção desta receita deliciosa aqui.
Esperamos que experimentes e gostes das nossas receitas saudáveis!
]]>Com o Natal aí à porta deixamo-vos a sugestão da @cate_sweet_lab, de uma receita cheia de cores e sabores de Natal, do bolo de laranja, para partilharem com as vossas famílias nesta altura tão especial do ano. 🎄
No final deixamo-vos ainda duas dicas para substituições de sabores, mas que asseguram também o sabor natalício típico desta época. 🤤
Para melhor elaboração do bolo de laranja poderão encontrar o vídeo da nossa receita no nosso Instagram!
2 + ½ copo de farinha com fermento
1 colher de sopa de linhaça moída
1 das nossas laranjas grande (sumo e raspa)
2 copos de bebida de soja
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de fermento
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
150 gramas de frutas cristalizadas (envolvidas em farinha)
1 copo de açúcar em pó
1 colher de sopa de sumo das nossas laranjas
1 copo das nossas amêndoas com pele
2 colheres de sopa de xarope de agave
1 pitada de canela
Misturar todos os ingredientes secos, exceto o fermento, mais a raspa de laranja e envolver.
Nota: O tempo pode variar de forno para forno.
Como o bolo de laranja leva o glacé e as frutas cristalizadas, a massa do bolo leva pouco açúcar, se não usarem o glacé aumentem o açúcar da massa do bolo para cerca de ¼ de cup.
Se optarem pela opção de maçã fresca podem aumentar o açúcar para cerca de ¼ cup ou ¼ se não usarem o glacé.
Este bolo de laranja foi cozinhado numa forma Bundt de 19 cm de diâmetro.
Esperamos que gostem e que este doce faça parte da vossa mesa de Natal! 🥰
]]>O alho é um superalimento composto por alicina, um composto sulfurado que oferece ao alho um poderoso sabor. A alicina confere-lhe diversos benefícios a nível da saúde. A alicina é pesticida, antibiótico, antifúngico e antiviral, o que significa que o alho pode suprimir o crescimento de quase qualquer microrganismo. Mas o seu benefício mais reputado é o seu efeito no sistema circulatório. Este composto reduz a pressão arterial e impede a coagulação das plaquetas, o que significa que torna o sangue mais fino e destrói os coágulos sanguíneos.
Podes ler mais sobre os super poderes dos nossos alhos, a sua história ancestral e os seus benefícios aqui.
A Grécia é conhecida pelas suas vistas sedutoras, a música aprazível e a comida fresca e nutritiva. Na verdade, o país manchado pelo mar abriga várias zonas azuis — sítios onde os habitantes vivem normalmente mais de 100 anos e em boa forma.
Com isto em mente, vamos dar uma vista de olhos a uma versão bastante local da confecção da Skordalia. Este prato é um excelente acompanhamento ou mezze à base de alho, ótimo para revigorar qualquer prato, desde beterraba cozida a bacalhau salgado.
Tempo de preparação: 10 minutos
Porções: 3-5 (dependendo de quanto alho consegues comer!)
Este acompanhamento é completamente vegan, e, portanto, sem mais demoras, deixa-te levar pela música do bouzouki e começa a cozinhar!
Modo de Preparação:
Para uma versão mais leve do prato, podes usar uma chávena cheia de nozes em vez de pão, e para uma mais rica troca o pão por 1 batata cozida.
Basta adicionar um pouco de azeite no topo e comer com o pedaço de comida mais próximo que a tua fome conseguir agarrar.
As nossas batatas são (im)perfeitas, porque não se encaixam nos níveis de exigência do mercado. Os nossos cabazes pretendem ajudar os nossos fornecedores, e fazer-te chegar a casa estas raízes mágicas!
Hoje trazemos-te uma receita de palitos de batata doce com molho cremoso de abacate. Podes ler e assistir em vídeo à preparação desta receita!
A batata-doce possui uma série de benefícios para a saúde que a diferencia de outros vegetais ricos em amido.
Este superalimento é uma ótima fonte de antioxidantes. Estas substâncias são importantes para neutralizar os radicais livres que levam ao declínio cognitivo e à perda de memória. Quando digeridos, os antioxidantes são transformados em vitamina A, que desempenha um papel crucial em melhorar a visão noturna, mantendo o crescimento celular saudável e as funções do sistema imunitário reguladas.
Na verdade, uma batata-doce assada contém mais do que a dose diária de vitamina A recomendada, juntamente com uma boa quantidade de vitaminas C e B6.
Podes ler mais sobre os superpoderes da nossa batata doce, a história da sua cultura agrícola e o seu fornecimento à Equal Food aqui.
Recebeste a nossa batata doce no teu cabaz da Equal Food e não sabes o que fazer com ela? Existem diversas formas de a utilizares: aproveitares: podes assar, fritar, transformar em puré, em doce, em pão ou em bolo! Mas hoje deixamos-te uma sugestão deliciosa: Palitos de Batata Doce com Molho Cremoso de Abacate, uma opção saudável e deliciosa.
Esta receita é óptima para acompanhares os teus pratos, ou para partilhares com os teus amigos como snack! Além de dares uso à batata doce, podes utilizar os nossos abacates e dar um toque mais cremoso às tuas refeições.
Esta é a nossa receita de Palitos de Batata Doce em parceria com a @anasofia_rosado:
Ingredientes:
Para o molho de abacate:
Modo de preparação:
- Demolha os cajus em água quente durante 20 minutos. Descarta a água e reserva.
- Corta as batatas em palitos, tempera com azeite, sal e especiarias. Envolve bem e leva ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixa cozinhar a 200° por 15min.
- Para o molho adiciona os cajus, o abacate, sumo de limão, azeite, alho, salsa e tempera com sal e pimenta.
- Bate tudo com a varinha mágica até bem cremoso (podes adicionar um pouco de água se precisares).
- Serve os palitos de batata doce com o molho verde e aproveita!
Os nossos mirtilos são (im)perfeitos, porque não se encaixam nos níveis de exigência do mercado, que se rege por padrões de beleza demasiado rígidos e que não permitem o seu escoamento para os mercados tradicionais. Os nossos cabazes pretendem ajudar os nossos fornecedores, e fazer-te chegar a casa estes bagos mágicos!
Estes frutos capacitam o nosso organismo de uma luta contra doenças como a diabetes, o cancro ou problemas cardiovasculares. Para além de apresentarem uma substância química importante para queimar as gorduras saturadas, o resveratrol, são também baixos em calorias e apresentam um alto valor nutritivo.
São ricos em vitaminas B e C, e em manganésio. Este superalimento possui um alto teor em ferro, potássio, cálcio, magnésio, fósforo, sódio, zinco, cobre e ácido fólico. Ricos em fibras, possuem invejáveis superpoderes anti-inflamatórios. Combatem o colesterol mau (LDL) e protegem o colesterol bom (HDL). As suas propriedades antioxidantes permitem uma redução dos níveis de oxidação do LDL, ajudando a manter os nossos corações saudáveis. A prevenção de doenças cardíacas também é, possivelmente, assegurada com o consumo de mirtilos, uma vez que estes bagos mágicos ajudam a diminuir a pressão arterial!
Podes ler mais sobre os superpoderes dos nossos mirtilos, a sua integração na cultura agrícola portuguesa e sobre o seu fornecimento à Equal Food aqui.
Recebeste os nossos Mirtilos deliciosos dos cabazes da Equal Food e não sabes o que fazer com eles? Existem diversas formas de os aproveitares: ao natural (basta apenas lavares), com iogurte, para acompanhar waffles ou panquecas, mas hoje deixamos-te uma sugestão deliciosa: Muffins de Mirtilos! Além de serem muito saborosos, são super nutritivos e saudáveis. Aproveita para estimular o teu paladar, de forma saudável, e deliciar a tua família e amigos!
Tempo de preparação: 35 minutos (podes aproveitar e cozinhar ao som do teu novo álbum favorito ou do novo episódio daquele podcast que tanto gostas!)
Serve 12 pessoas: 12 muffins de mirtilos
Vegetariano ou vegan? Estes muffins levam ovos, que podes também encontrar na oferta dos nossos cabazes. Se quiseres optar por uma versão vegetariana ou vegan, a manteiga pode ser substituída por azeite na mesma quantidade, ou por manteiga vegan. Esta substituição poderá alterar um pouco o sabor dos muffins de mirtilos, mas asseguramos-te que ao seguires os restantes passos continuarão saborosos!
Ingredientes:
1. Bater o açúcar com a manteiga.
2. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.
3. Adicionar o iogurte e voltar a mexer.
4. De seguida, juntar a bebida vegetal e o sumo de limão, envolvendo tudo muito bem.
5. À parte juntar as farinhas, o fermento e o bicarbonato de sódio.
6. Juntar a mistura líquida às farinhas e misturar tudo muito bem.
7. Por fim, envolver os mirtilos.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
9. Desfrutar!
Esta é uma ótima e rápida forma de aproveitares os teus mirtilos da Equal Food, de forma nutritiva e saborosa! Com a quantidade que te fazemos chegar ao domicílio ainda te vão sobrar mirtilos para aproveitares de outras formas para além dos muffins de mirtilos.
Se ainda não experimentaste os nossos mirtilos, e gostavas de ser também um super-herói esta é a tua oportunidade! Espreita a nossa oferta de cabazes aqui e aproveita esta oportunidade para poupar 44% face aos preços do mercado.
]]>A Ana Sofia mostra-nos uma forma incrível de utilizar as maçãs que tens aí por casa e surpreender todos com este vinagrete refrescante e saudável.
Tempo de preparação - 10min
Serve - 4 pessoas
Vegetariano ou vegan - Vegan
Ingredientes
2 maçãs médias
1/2 cebola picada
1 molho de coentros picados
Sementes de sésamo (opcional)
Molho
1 csp de azeite
2 csp de vinagre de sidra
1 colher de chá de agave
1 colher de chá de mostarda
Sumo de 1/2 laranja
Gotas de sumo de limão q.b
Sal e pimenta q.b
Modo de preparo
Tempo de preparação: 50 min.
Serve x pessoas: 8
Vegetariano ou vegan: vegetariano
Ingredientes:
Modo de Preparação:
Nos dias mais frios, uma sopa reconfortante é indispensável! A pensar nisso a greensandnuts partilhou esta receita que é outro nível no campeonato das sopas!
Para aquele “toque especial” na sopa, sugere assar previamente os legumes no forno e usar e “abusar” das especiarias que nos dão um boost de antioxidantes e anti-inflamatórios naturais. Curiosos?
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARAÇÃO
Para além da sua pigmentação, a beterraba tem inúmeros benefícios tais como fortalecer o sistema imunitário, diminuir a pressão arterial, ajudar a combater a inflamação, regular o trânsito intestinal, melhorar a função mental e cognitiva, etc.
Estas panquecas da @greensandnuts são super saborosas e ninguém vai resistir!
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARAÇÃO
Precisas de uma receita para este fim-de-semana? Nós ajudamos! 🍢
Esta receita da
@greensandnuts de espetadas com os vegetais do teu cabaz Equal Food é perfeita para quem não adora passar muito tempo na cozinha mas que, ainda assim, quer manter uma alimentação saudável e equilibrada, de uma forma muito simples.
Se já estás com saudades de um churrasco de verão, então é só cortares os legumes, que o forno e a mistura de sabores tratam do resto! 👩🍳
Esta receita é perfeita para quem não adora passar muito tempo na cozinha mas que, ainda assim, quer manter uma alimentação saudável e equilibrada. É só cortar os legumes, que o forno e a mistura de sabores tratam do resto :) (nota: é uma refeição leve, ideal para dias mais quentes)
Tempo de preparação: 30 minutos
Serve x pessoas: 4
Vegetariano ou vegan: vegan
Ingredientes:
Modo de Preparação:
]]>
Ingredientes:
Vamos cozinhar! 👩🍳
]]>
Estás sempre a tentar comer mais saudável, mas falta-te ideias para ficares mais motivado? Nós ajudamos-te!
Basta descascares e cortares as tuas cenouras (im)perfeitas, guardá-las num frasco com água e desta forma, vais ter sempre cenouras prontas a comer!
Se tiveres hummus feito, ainda melhor para juntares uma dose de proteína extra ao teu lanche💥 Muito simples, mas muito nutritivo!
Se quiseres saber mais dicas de como conservar produtos por mais tempo, vê o nosso post de como conservar uma alface sempre fresca!
]]>
O Risotto é um prato de origem italiana, que tem o arroz como ingrediente principal. Utiliza-se um arroz específico na sua preparação, que ao cozinhar lentamente solta o seu amigo e absorve os líquidos com que for cozinhado, proporcionando um prato extremamente cremoso e reconfortante, cheio de sabor.
Por cá já somos fãs deste tipo de pratos, aliás um dos nossos preferidos é sem dúvida o Risotto de Cogumelos Shiitake e Abóbora Manteiga !
Para o prato de hoje quisemos trazer um prato rico e super nutritivo, que junta as ervilhas (ricas em proteína) e o espinafre (rico em cálcio, magnésio e fósforo) é uma receita deliciosa e muito nutritiva, de um risotto de espinafres e ervilhas!
Bom Apetite!
]]>É por isso que este brownie de cacau e abacate saudável, junta o melhor dos dois mundos e assim já podemos comer esta sobremesa mais vezes por semana! Esta receita partilhada pela nossa Equal Foodie Bárbara da página @greensandnuts é incrível pois utiliza produtos muito naturais na sua composição como: farinha de espelta, abacate, açúcar de coco, ovos e muito mais! Além disso leva uma calda deliciosa, em vez da típica bola de gelado. A junção da maçã, pera e canela, dão a esta calda um toque mesmo especial.
O resultado? Uma sobremesa incrivelmente deliciosa, que dificilmente vais conseguir deixar tudo no prato!
Vamos para a cozinha?
Modo de preparação:
Veja também como fazer esta Salada de Quinoa e Manga com os produtos do nosso cabaz!
]]>
2-4 pessoas | 30 mi. de preparação
Modo de preparação:
Aqui está uma sugestão saborosa, saudável e mais leve que pode ser como acompanhamento ou como prato principal! Além disso é mesmo muito fácil e prática de fazer. Vamos a isso?
Ingredientes:
Toppings:
Bom apetite!
]]>
Esta receita muito fácil e deliciosa, foi partilhada generosamente pela Lia Lobão. Vejam o seu blog para ficarem a conhecer estas e outras receitas como esta com a utilização das frutas e legumes do nosso cabaz Equal Food!
Ingredientes:
Bom apetite!
]]>Sem ideias do que fazer com as Mangas do teu cabaz Equal Food?
Hoje temos uma receita super fácil para si, que também é muito saudável e saborosa!
Esta salada é ideal para a preparação da sua refeição durante a semana, para que possas manter uma dieta saudável sem te preocupares com ela. Se não gostas de manga, não te preocupes, podes usar outras frutas à tua escolha como maçãs, pêras ou mesmo romã.
]]>Hoje temos uma receita super fácil para si, que também é muito saudável e saborosa!
Esta salada é ideal para a preparação da sua refeição durante a semana, para que possas manter uma dieta saudável sem te preocupares com ela. Se não gostas de manga, não te preocupes, podes usar outras frutas à tua escolha como maçãs, pêras ou mesmo romã.
Vamos cozinhar!
Ingredientes:
Molho:
Preparação
Nota: podes manter esta salada no frigorífico durante 2-5 dias, sem o molho.
Lê também como conservar uma alface sempre fresca.
]]>Se adoras framboesas, então não vais querer perder esta receita incrível, vegan, saudável e sem açúcar, para utilizares as framboesas do teu cabaz Equal Food!
Esta sobremesa, livre de culpas, vai impressionar qualquer pessoa que a experimente. 😍
]]>Se adoras framboesas, então não vais querer perder esta receita incrível, vegan, saudável e sem açúcar, para utilizares as framboesas do teu cabaz Equal Food! Esta sobremesa sem culpa, vai de certeza impressionar qualquer pessoa que a experimente. 😍
INGREDIENTES:
BASE:
RECHEIO
TOPPING:
PREPARAÇÃO:
*ao deixar o leite de coco no frigorífico, virado de cabeça para baixo, vai separar a água de coco da gordura. Para esta receita, utiliza apenas a gordura (a parte mais branca) e a água de coco guarde para utilizar em batidos!
** para esta receita é aconselhado utilizar um processador de alimentos com boa potência.
]]>Esta é a salada de Verão perfeita para dias quentes e para dares uso às batatas e aos pepinos do teu cabaz da Equal Food!
Uma mistura de grão-de-bico com batatas assadas, pesto de coentros, e algumas nectarinas para um sabor a fruta fresca. Leva-o para a praia ou para um piquenique e desfruta com amigos!
]]>Esta é a salada de verão perfeita para os dias quentes: salada de grão de bico, com batatas assadas e pesto de coentros
Adicionamos nectarinas a este prato para combinar com a frescura do tomate e pepino, mas podem sempre utilizar uma outra fruta à escolha para dar esse contraste. Dá uma óptima marmita para a praia ou para um belo piquenique.
Esta receita é deliciosa e fácil de fazer para aproveitar cogumelos (im)perfeitos ou excedentes e evitar o desperdício alimentar! Os cogumelos shiitake são um ingrediente saboroso e versátil que pode ser usado numa variedade de pratos, incluindo esta deliciosa receita de noodles!
Esta receita é deliciosa e fácil de fazer para aproveitar cogumelos (im)perfeitos ou excedentes e evitar o desperdício alimentar! Os cogumelos shiitake são um ingrediente saboroso e versátil que pode ser usado numa variedade de pratos, incluindo esta deliciosa receita de noodles! Este prato é perfeito para uma refeição rápida e saborosa, muito fácil de adaptar e uma forma excelente de dares uso aos produtos do nosso cabaz.
Quando se trata de misturar receitas com nutrição é importante lembrar que nem todas as receitas são iguais. Muitas receitas usam ingredientes processados e pouco saudáveis, enquanto outras são ricas em nutrientes e mais benéficas para a saúde. A receita de noodles com cogumelos shiitake, além de ser deliciosa é um exemplo de uma receita saudável e nutritiva.
Esta espécie de cogumelo é cultivada há mais de mil anos na China e é, atualmente, uma das mais cultivadas em todo o mundo. Queres descobrir os segredos deste tesouro nutritivo?
O cogumelo Shiitake é um produto delicioso conhecido por ser uma excelente fonte de nutrientes importantes, como vitaminas B e D, assim como minerais, nomeadamente, o ferro e o zinco. Os Shiitake também são compostos por fibras solúveis que podem ajudar a reduzir o colesterol e melhorar a função imunitária.
Outra vantagem dos cogumelos Shiitake é o facto de conterem compostos bioativos que estão associados a vários benefícios para a saúde, com propriedades anti-inflamatórias, que podem ajudar a melhorar a resposta imunitária do corpo.
Os cogumelos Shiitake também são uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra o stress oxidativo, associado a uma série de problemas de saúde. Se quiseres saber mais sobre estas propriedades temos a página apropriada aqui.
A receita de noodles com cogumelos shiitake é uma ótima maneira de incorporar estes benefícios nutricionais na nossa dieta. Além disso, o sabor dos cogumelos Shiitake é delicioso e intenso, tornando-os uma excelente adição a uma variedade de pratos, incluindo uns magníficos noodles. As características carnudas dos Shiitake também os torna numa magnífica alternativa para substituir a carne em pratos vegetarianos ou veganos.
Se quiseres saber mais sobre os nossos cogumelos, ideias para receitas ou as melhores formas de armazenar temos o post certo. Aí também vais conseguir saber mais sobre a origem destes cogumelos e o seu papel na luta contra o desperdício alimentar, por serem cogumelos excedentes e (im)perfeitos.
Tudo a postos? Vamos começar a cozinhar e evitar o desperdício de alimentos!
Para esta receita deliciosa vais precisar de:
Numa frigideira, coloca o óleo de sésamo e salteia a cebola durante 2 minutos.
Adiciona a cenoura e os cogumelos shiitake e salteia por mais 5 minutos.
De seguida junta o alho e o gengibre, e mexe durante 2 minutos.
No final, adicione a couve coração e salteia por mais 2 minutos.
Adicione o caldo de legumes, o molho de soja, o vinagre de arroz e a geleia de agave.
Cozinha durante 3 minutos ou até o caldo aquecer.
Acerta os temperos do caldo (se vires que há necessidade, pode colocar mais molho de soja)
Cozinha os noodles à parte conforme indicação da embalagem.
Coloca o caldo e os legumes numa taça, de seguida os noodles e finaliza com sementes de sésamos e piripiri (opcional)
Para tornar esta receita ainda mais saudável, existem algumas dicas que podes seguir:
É importante lembrar que a nutrição não é apenas sobre os alimentos que ingerimos, mas também sobre a forma como os preparamos e comemos. Aprender a cozinhar com ingredientes saudáveis e frescos é uma habilidade importante que pode ter um impacto significativo na saúde a longo prazo.
Em conclusão, a receita de noodles com cogumelos shiitake é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que buscam incorporar mais nutrientes e variedade na sua dieta. Além disso, é uma excelente forma de evitar o desperdício alimentar e usar produtos que, de outra forma, seriam desperdiçados. Com apenas alguns ingredientes simples e algumas técnicas de cozinha, é possível preparar uma refeição saborosa e nutritiva em pouco tempo. Aproveite a oportunidade de experimentar esta receita e sinta os benefícios para a sua saúde e bem-estar.
]]>
Para fazer pasta com pesto de agrião:
250 g de massa em laço
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
Cogumelos Shiitake (opcional)
Brócolos cozidos
Queijo ralado (opcional)
Sal e pimenta
1 chávena de brócolos e pesto de agrião
Começa por cozinhar a massa com laço como indicado na embalagem. No final, guardar 1/4 de chávena da água de cozedura da massa.
Numa frigideira, em lume médio, aquecer o azeite. Em seguida, adicionar a cebola e cozer até que fique translúcida (4 mi.). Acrescentar o alho e saltear por mais 2 min.
Adicionar os cogumelos shiitake à panela, e cozinhá-los até ficarem dourados (cerca de 8 minutos). Acrescentar sal e pimenta a gosto.
Adicionar os brócolos e agitar por mais 3 minutos.
Finalmente, adicionar o pesto, a água de cozedura da massa, e o queijo (opcional) mexendo constantemente, durante cerca de 3 minutos.
Servir com chilli em pó e algumas folhas de manjericão. Agora a pasta com pesto de agrião está pronta!
]]>250 g de feijão preto
1/2 beringela
1/2 curgete
1 cenoura média
1 chávena de molho de tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de chá de paprika
Sal e pimenta
1 colher de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1/2 abacate
"Queijo" Vegan
4-6 Wraps
Instruções
Corta a beringela em fatias e espalhe-a numa travessa com sal. Após 20 minutos, limpe o excesso de líquido com uma folha de papel toalha de cozinha. Depois corta a beringela em quadrados e reserva.
Pica a cebola e o alho, depois corta a cenoura e a curgete em cubos.
Numa frigideira, adiciona o azeite e a cebola e salteia em lume médio até que a cebola esteja translúcida. Acrescenta os feijões e mexê-los.
Depois acrescenta o alho, a cenoura, a curgete e a beringela e salteia durante 5 minutos, mexendo constantemente.
Aumentar o calor ao máximo, adicionar o vinho branco e agitar durante 2 minutos até evaporar.
Adicionar o molho de tomate, e temperar, depois reduzir o calor ao mínimo e cozinhar durante 5-7 minutos. Ajustar o tempero.
Servir em wraps com abacate fatiado e verter o molho de "queijo" por cima. Estão prontos os tacos com queijo vegan!
]]>Pão
3 beringelas
250 g de farinha
250 g de água
220 g de migalhas de pão (Panko)
750 ml de óleo, para fritar
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de sal para espalhar
1 colher de chá de sal
Molho
900 ml de creme de soja, de sabor neutro sem açúcar
115 g de manteiga vegan
70 g de farinha
Sal e pimenta q.b.
100 g de queijo vegan
1 pitada de noz-moscada
Molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola, picada
3 dentes de alho, picados
Sal e pimenta q.b.
500 g de tomate pelado
1 colher de sobremesa de açúcar
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de orégãos
Manjericão fresco
Para preparar as beringelas, cortá-las em fatias de 1 cm de espessura. Espalhe-as num prato de servir e polvilhe com sal. Em seguida, colocar folhas de papel de cozinha por cima e deixar repousar durante 20 minutos.
Enquanto esperas, numa tigela misturar a farinha, água, alho, páprica e 1 colher de chá de sal. Misturar bem. Numa outra tigela, colocar o Panko.
Secar as beringelas com papel de cozinha. Para empanar as beringelas, mergulhar cada uma primeiro na mistura farinha-água e depois no Panko. Repetir o processo com todas as fatias. Fritar todas as beringelas, em óleo quente.
Molho
Aquecer a bebida vegetal, sem a deixar ferver. Numa panela separada, colocar a manteiga e deixá-la derreter. Depois, adicionar a farinha e mexer.
Quando se forma uma bola de massa, adicionar o leite pouco a pouco (100 ml de cada vez), mexendo constantemente.
Adicione o queijo e o tempero, e mexa até obter um molho cremoso e sem grumos.
Molho de tomate
Numa panela, saltear a cebola picada e o alho em lume médio-alto.
Acrescentar o vinho branco e aumentar o calor até ao alto para deixar o vinho evaporar.
Depois adicionar os tomates descascados e o tempero e cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
Montagem
Pré-aqueça o seu forno a 180º.
Num tabuleiro de forno, comece a fazer as camadas. Primeiro o molho de tomate, depois uma camada de beringela, tomate novamente e molho bechamel. Repete até ter 3 camadas de beringelas, terminando com o molho bechamel e mais queijo ralado, se preferir.
Cozer no forno durante 30 minutos, ou até dourar.
Antes de servir, deixa ficar de pé durante 10 minutos e está pronto!
]]>Para fazer pesto de talos e folhas de bróculos:
1 brócolo grande
1 colher de sopa de sumo de limão
2 alhos picados
2/3 copo de manjericão
2/3 chávena de espinafres
1/3 caju ou nozes
2/3 chávena de espinafres
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 chávena de água
1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)
Experimenta esta receita super simples, rápida e deliciosa de tarte de chocolate vegan com as nossas batatas doces. Não te esqueças de adicionar alguma menta e morangos saborosos como guarnição!
]]>faz 4 mini-tortas de 12 cm:
100 g de óleo de coco com sabor neutro amolecido
1 pacote de bolachas Maria (aprox. 156 g)
280 g de batata doce cozida
1/2 chávena de bebida vegetal (utilizámos leite de aveia)
150 g de chocolate preto
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Pré-aquecer o forno a 180°.
Esmagar as bolachas Maria com um processador de alimentos até ficarem em pó. Adicionar o óleo de coco e misturar com as mãos até que a massa se mantenha unida.
Espalhar esta mistura em pequenas formas de tarte (se quiser pode usar uma lata maior e usar toda a massa). Fazer uma camada espessa e distribuir bem a massa sobre a forma. Pressiona bem a massa, pode usar a base de um copo para ajudar.
Cozer no forno durante 15 minutos ou até ficar dourado. Retirar e deixar arrefecer.
Derreter o chocolate em banho-maria.
Num processador de alimentos, adiciona a batata doce cozida, o chocolate derretido, a bebida vegetal, uma pitada de sal e a colher de baunilha. Moer até obter uma pasta cremosa.
Coloca o recheio em cada molde e alisar a parte superior com uma espátula. Colocar no frigorífico durante 2 horas (pode ser menos tempo, mas idealmente deve ser bastante fresco).
Guarnição com morangos e menta a gosto. Agora está pronto!
]]>Faz 12 bolachas:
3 chávenas de aveia
1 1/2 colheres de sopa de tempero de chai (ver abaixo) ou tempero de tarte de abóbora
1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá de sal marinho fino
1 chávena de leite de amêndoa não adoçado
1 copo de puré de abóbora-menina cozida
1/2 xarope de xarope de bordo
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido (ou qualquer óleo com sabor suave)
1 colher de chá de extracto de baunilha
opcional: 3 colheres de chá de Chia Seeds
*Especiaria tailandesa: 2 colheres de chá de cardamomo, 2 colheres de chá de canela, 1 colher de chá de gengibre, e 1/4 colher de chá de cravinho moído
Pré-aquecimento do forno a 190°C.
Coloca 3/4 da aveia num misturador ou processador de alimentos até atingirem uma consistência semelhante à farinha. Adicionar no tempero chai (ou tempero de tarte de abóbora), bicarbonato de sódio e sal marinho, e pulsar até que a mistura seja uniformemente combinada. Adicionar agora o 1/4 de aveia.
Põe de lado.
Numa tigela de mistura grande separada, adicionar o leite, puré de abóbora, xarope de ácer, óleo de coco e extrato de baunilha até a combinação estar uniforme. Dobrar os ingredientes secos com a mistura de ingredientes húmidos, e mexer até que a mistura seja apenas combinada. (Tente evitar a mistura em excesso).
Porção dos ingredientes a pequenos biscoitos.
Cozer durante 15-18 minutos. Retirar do forno e colocar a frigideira sobre um grelhador durante 5 minutos.
Servir quente. Ou deixar as bolachas arrefecer até à temperatura ambiente, depois armazenar num recipiente selado até 3 dias, ou congelar até 3 meses.