Kale, também conhecida como couve-galega ou couve-nacional, é um vegetal verde escuro que tem vindo a ganhar popularidade nos últimos anos devido aos seus benefícios nutricionais. Neste artigo, vamos falar sobre a história do produto, os seus benefícios para a saúde e partilhar três receitas deliciosas.
História
A couve-galega tem sido cultivada na região do Mediterrâneo há mais de 2000 anos e era uma das verduras favoritas dos romanos. Durante a Idade Média, a couve-galega tornou-se um alimento básico em muitas regiões da Europa, incluindo Portugal.
Embora a couve-galega seja nativa da região do Mediterrâneo, o seu cultivo espalhou-se por todo o mundo, incluindo a América do Norte, onde é conhecida como "kale". Nos últimos anos, o produto tem sido promovido como um superalimento devido aos seus benefícios para a saúde e tem sido incorporado em muitas receitas saudáveis.
Benefícios
É uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina C, vitamina K, cálcio e ferro. Estes nutrientes trazem benefícios e são importantes para a saúde dos ossos, pele, sistema imunitário e para a produção de glóbulos vermelhos.
Também é rica em antioxidantes, incluindo carotenoides e flavonóides, que ajudam a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo. Estudos têm demonstrado que os antioxidantes presentes no alimento podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, cancros e doenças neurodegenerativas.
Além disso, é rica em fibra, o que ajuda a manter a digestão saudável e a controlar o açúcar no sangue. A fibra também ajuda a manter a sensação de saciedade, o que pode ajudar na perda de peso.
Recipes
1. Salada de kale com nozes e queijo feta
Ingredients:
- 1 molho de kale
- 1/2 chávena de nozes
- 1/2 chávena de queijo feta esfarelado
- 1/4 chávena de azeite
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Salt and pepper to taste
Instruções:
1. Lava o aliemento e retira as hastes grossas.
2. Corta em em tiras finas.
3. Numa tigela, mistura o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
4. Despeja a mistura sobre a kale e mistura bem.
5. Adiciona as nozes e o queijo feta e mistura novamente.
6. Sirva imediatamente.
2. Sopa de kale e batata-doce
Ingredients:
- 1 molho de kale
- 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 chávenas de caldo de galinha
- 1/2 chávena de leite de coco
- 2 tablespoons of olive oil
- Salt and pepper to taste
Instruções:
1. Aquece o azeite numa panela em lume médio. Adiciona a cebola e o alho e cozinha até ficarem macios.
2. Adiciona as batatas-doces e o caldo de galinha e deixa cozinhar até que as batatas-doces estejam macias.
3. Adiciona o verde e deixa cozinhar mais alguns minutos até que esteja macio.
4. Retira a sopa do lume e deixa arrefecer um pouco.
5. Usa uma varinha mágica para triturar a sopa até obter um creme suave.
6. Adiciona o leite de coco e mexe bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Serve quente.
3. Chips de kale
Ingredients:
- 1 molho de kale
- 1 tablespoon of olive oil
- Sal a gosto
Instruções:
1. Pré-aquece o forno a 180°C.
2. Lava o alimento e retira as hastes grossas.
3. Corta-a em pedaços grandes.
4. Num recipiente, mistura o azeite e o sal.
5. Adiciona-a e mistura bem, certificando-te de que todas as folhas estão revestidas com a mistura de azeite e sal.
6. Espalha as folhas de kale numa assadeira forrada com papel vegetal.
7. Assa no forno por 10-15 minutos, ou até que as folhas estejam crocantes.
8. Serve imediatamente.
Em resumo, a kale é um vegetal saudável e delicioso que tem vindo a ganhar popularidade nos últimos anos. É rico em nutrientes importantes para a saúde, incluindo vitaminas, minerais e antioxidantes, e é uma excelente fonte de fibra.
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E como dizem os romanos, "Mens sana in corpore sano" - uma mente sã num corpo são. E a kale pode ajudar a alcançar esse objetivo!