As cenouras são um dos vegetais mais comuns e populares que podemos encontrar em qualquer supermercado. No entanto, o que muitos não sabem é que a cenoura tem uma história fascinante e inúmeros benefícios para a saúde. Neste artigo, vamos falar sobre a história da cenoura, as suas propriedades para a saúde e partilhar três receitas simples e deliciosas.
História da Cenoura
A cenoura teve a sua origem na Ásia Central e foi cultivada pela primeira vez há mais de 5.000 anos. A sua cor original era roxa ou amarela, e a cenoura laranja que conhecemos hoje foi desenvolvida na Holanda no século XVII. A cenoura tornou-se popular na Europa durante a Idade Média, mas era principalmente usada como planta medicinal. Na verdade, a cenoura era recomendada como remédio para várias doenças, incluindo problemas de visão, indigestão e vermes intestinais.
Hoje em dia, a cenoura é cultivada em todo o mundo e é um dos vegetais mais consumidos. Além de ser usada como alimento, a cenoura é também usada na medicina tradicional para tratar uma série de problemas de saúde.
Propriedades da Cenoura
As cenouras são uma excelente fonte de nutrientes, incluindo vitamina A, vitamina C, vitamina K, potássio e fibra. A vitamina A é essencial para a saúde dos olhos e da pele, enquanto a vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos. O potássio ajuda a regular a pressão arterial e a fibra ajuda a manter o sistema digestivo saudável e como tal incluir a cenoura na tua dieta pode trazer vários benefícios.
A cenoura também é rica em antioxidantes, como o beta-caroteno, que ajuda a proteger as células do corpo dos danos causados pelos radicais livres. Alguns estudos sugerem que o consumo regular de cenouras pode ajudar a reduzir o risco de doenças crónicas, como doenças cardíacas e cancro.
Receitas com Cenouras
Agora que já sabemos um pouco sobre a história e as propriedades das cenouras, vamos partilhar três receitas simples e deliciosas.
1. Sopa de Cenoura e Gengibre
Ingredients:
- 1 onion
- 2 cloves of garlic
- 2 cenouras grandes
- 1 batata-doce média
- 1 pedaço de gengibre fresco
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Descasca e pica a cebola, os dentes de alho, as cenouras e a batata-doce.
2. Descasca e rala o gengibre.
3. Num tacho, aqueçe o azeite e refoga a cebola e o alho até ficarem macios.
4. Adiciona as cenouras, a batata-doce, o gengibre e o caldo.
5. Deixa ferver e depois reduz o lume e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as cenouras e a batata-doce estejam macias.
6. Retira do lume e triture a sopa até obter uma consistência suave.
7. Adiciona sal e pimenta preta a gosto.
8. Serve quente.
Esta sopa de cenoura e gengibre é perfeita. O gengibre adiciona um sabor picante que combina muito bem com a doçura natural da cenoura.
2. Salada de Cenoura, Rúcula e Queijo Feta
Ingredients:
- 3 cenouras médias, raladas
- 2 mãos-cheias de rúcula fresca
- 1/2 chávena de queijo feta desfeito
- 1/4 chávena de nozes picadas
- 1/4 chávena de vinagrete de limão e azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Num prato, coloca a rúcula e as cenouras raladas.
2. Espalha o queijo feta desfeito e as nozes picadas por cima.
3. Tempera com o vinagrete de limão e azeite.
4. Adiciona sal e pimenta preta a gosto.
5. Serve frio.
Esta salada de cenoura, rúcula e queijo feta é uma opção rápida e fácil para uma refeição leve e saudável. As nozes acrescentam um crocante delicioso e o vinagrete de limão e azeite traz um sabor refrescante.
3. Bolo de Cenoura
Ingredients:
- 3 cenouras grandes, descascadas e raladas
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1 chávena de açúcar mascavado
- 1 chávena de óleo vegetal
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Cobertura de cream cheese
Instruções:
1. Pré-aquece o forno a 180 graus.
2. Num recipiente grande, mistura a farinha, o açúcar mascavado, o fermento em pó, a canela em pó, a noz-moscada em pó e o sal.
3. Adiciona as cenouras raladas, o óleo vegetal e os ovos e mistura bem.
4. Despeja a mistura numa forma de bolo untada e enfarinhada.
5. Leva ao forno e assa por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixa arrefecer e cobre com a cobertura de cream cheese.
Este bolo de cenoura é uma sobremesa clássica e deliciosa. A cobertura de cream cheese acrescenta um toque cremoso e combina perfeitamente com a textura húmida do bolo. Estás com água na boca?? As cenouras estão presentes nos cabazes Equal Food e para experimentar este bolo basta encomendares o nosso cabaz e por mãos à obra!
As cenouras são um vegetal versátil, que pode ser usado em sopas, saladas, bolos e muito mais. Além de serem deliciosas, as cenouras também são ricas em nutrientes e antioxidantes, o que as torna uma excelente escolha para uma dieta saudável. Esperamos que estas receitas e informações te tenham inspirado a incluir mais cenouras na tua alimentação diária. E como ja sabem, "As cenouras são como as pessoas - vêm em diferentes tamanhos e formas, mas são todas deliciosas!".